绿茶与我：工作中的岁月记忆

04-25

绿茶与我：工作中的岁月记忆

经过两个多月的奋斗，疫情终于得到了有效地控制，国内开始复工复学了。教师相对其他行业复工要早一些，我的课2月10日就开始上课了，就是形式和往年不太一样，今年上的是网课。

唾沫横飞地喋喋不休大概是世人的对教师这个行业的刻板印象。确实如此，教师工作大多时候很费口水，也很废脑子。什么东西能够既可以让老师补充从口腔里脱离的水分也可以让老师的脑子清醒呢？那就是茶了。所以，在我们这个行业里，很少有不喝茶的，除非是因为习惯或身体原因不喝茶。备课之余突然兴起，搬着手指数了数这些年上课时我喝掉的那些茶。

一、鄂东北绿茶

刚刚参加工作那会儿，本着勤俭节约的一贯喜好，我选择了鄂东北绿茶。鄂东北多丘陵，很多地方都产得有绿茶，因为山不够高、云雾不多，所以产的茶都不太有名，味道也多苦涩有余而甘甜不足。但是，这些茶大多都很便宜，产区比较好的明前茶大概500多块就可以买到了，雨前茶300多。一年一千块茶钱就很充足了。

英山云雾茶

二、信阳毛尖

工作一两年以后，手头慢慢充裕了一点，就改喝信阳毛尖了。市面上有很多假信阳毛尖，但是懂一点的话也不至上当。信阳毛尖被茶友曾戏谑称为“小混淡”，小是指外形小，毛尖顾名思义为芽头。混是指真正的信阳毛尖茶上多白毫，泡茶以后这些茶毫会悬浮在茶汤中，让茶汤看起来略有些浑浊，其实也不叫浑浊，就是清澈的茶汤里悬浮着无数的茶毫给人的错觉。淡是指信仰毛尖喝起来口感较为清淡。这也是我喝了一两年之后放弃的原因，喝茶年岁久了，口感会越来越重。

小混淡信阳毛尖

三、西湖龙井

其实西湖龙井的口感也比较淡，但是正宗的西湖龙井喝着很甘甜清爽。喜欢西湖龙井是一件很偶然的事情，其实说穿了就是茶文案惹的祸（也说明文案对卖茶的重要性）。有天在网上看东西，突然看到了一篇介绍西湖龙井的图文，怦然心动，立马就决定以后改喝龙井了。下单之前为了怕茶农用乌牛早替代西湖本地土种骗我，在网上查了好多资料，从外形到口感做足了功课才下单，万幸，首次网上购茶很愉快，从此我就的跌进了龙井的大坑里。鉴于这次成功的网购，这种先做功课再买茶的习惯一直伴随我到现在。西湖龙井稍好的一芽一叶，号称旗枪，茶形扁平，为黄褐色（绿的为无牛早），香气介于兰香和豆香之间。

茶中贵族西湖龙井

四、黄山毛峰

其实我对龙井一直情有独钟，因为我总觉得喝龙井的女性很有范，为什么会有这种错觉，我也很莫名其妙。如果不是之后龙井价格大涨，我一怒之下转向黄山毛峰，相信我会一直喝下去。接触黄山毛峰是因为我的妹夫。妹夫知道我喜欢喝茶，就把客户送给他的茶顺手给了我，打开一看，艾玛，捡到宝了，幸亏妹夫不识茶，上好的正宗黄山毛峰啊。黄山毛峰鉴别真伪很简单，品级茶多以一芽一叶为主，干茶有点瘦骨伶仃的感觉，上面有很多白毛。黄山毛峰口感比龙井要厚重一些，好的毛峰香气以兰香为主，喝着很是甘爽。可惜，好的茶总会涨价，所以又换茶了。

毛茸茸的黄山毛峰

五、安吉白茶

喝黄山毛峰的时候，弟弟在浙江某地工作，知道我喜欢茶，给我带了一点品级很好的安吉白茶。安吉白茶其实也是绿茶，只不过茶青有点白化而已。安吉白茶的香气是我喝过的绿茶中最好的，口感也很清淡爽口。可惜一直没有在网上寻找到可以信任的渠道，只好能作罢。最近几年喝绿茶，特别喜欢找当地的茶农在网上购买。

属于绿茶的安吉白茶

六、六安瓜片

年纪大了以后，开始慢慢注意养生了，早年在外求学间曾得过胃病，绿茶寒性比较大，有时喝了胃会隐隐作痛，我的体质又是那种阴虚火旺的麻烦体质，不能喝发酵度比较高的红茶、熟茶、碳焙乌龙茶。但是喝茶已经成了习惯，不喝是不可能的。找来找去，折中，喝那种文火烘焙过的绿茶吧。于是上课就开始喝起了六安瓜片。拉过老火的六安瓜片一点也不寒，因为采青比较肥壮，所以口感醇厚，汤水是绿茶中最厚实的，又兼有绿茶的香气，比较适合我。拉过老火的六安瓜片很好认，上面会有一层白霜。