普洱茶的秘密：为何“生茶优于熟茶”？

爱茶的朋友，你好。与你分享：

1. 什么是普洱茶？

2. 普洱茶的分类。

3. 为什么压成茶饼？

4. 生熟茶的区别。

5. 怎么品鉴普洱茶？

6. 名山大寨介绍：老班章、冰岛、昔归、曼松、刮风寨、弯弓、薄荷塘……

7. 我们自己如何选茶？

●简单的履历分享

大家好，我们是古韵滇普古茶坊，一个在普洱茶第一县·勐海的普洱茶坊。近年，随着普洱热的兴起，一些不良商人混进普洱界进行淘金，茶农们辛苦采摘的茶叶被茶商低价收购，再转手高价卖给茶友，令人又气又恨！

我们从小就生活在山场茶堆里，层峦碧树相交、走兽爬虫为伴，山场的趣事伴我成长至今。“以茶为生、以茶为友、以茶为乐”，这是家人和我们说的最多的一句话。

在我的认知里茶和所有的农产品都一样，外面茶商收茶价格越压越低，一年到头辛苦忙碌也得不到什么。反而是茶商从我们这里转手到外面，价格就翻了好几倍。

初入行定一下 一规矩：如实告知。诚实告诉茶友们原料是哪里、应该什么价位，优缺点。我常常讲：

经过多年回头再看，整个行业，做到这一点的依然寥寥。虽然很难，但这却是我对茶友们不变的承诺。

欢迎朋友们过来店里，一起喝茶。可以试喝不同茶样；您有茶也可以寄送过来，我帮你鉴定一下。加我微信提前说好就行。

不跟随市场走，以传统手艺制茶魅力服务茶友。

且自产自销，避免中间商赚取差价

我们家保证只用平时茶价的50%，

茶友就能喝到真正的源头好茶。

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我们会以茶会友，以诚相待。

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真、纯、对的原料是一切好茶的基础。下面就分享一下，我对普洱茶的理解。

普洱是哈尼族语音，明清开始这一带把茶外运，形成茶马古道，后进贡朝廷，称呼来自于这一地区的为“普茶”。延续下来，现在把产自于云南澜沧江周边，大叶种晒青茶原料按一定特定工艺制成的叫普洱茶。

根据栽培管理方式：台地、小树、乔木、古树、高竿…

按照是否发酵：生普、熟普

按照茶品形态：饼茶、沱茶、砖茶…

按照陈化时间：新茶、中期茶、老茶……

更多分类，欢迎添加微信交流。

普洱茶有着独特的加工工艺，包装上最常见的是饼茶， 其实原因很简单：

1.是属于大叶种茶（叶子非常大，不紧压太占地方了）

2.是这里交通不便，做成茶运输出去要大半年，湿润炎热，只有独特的紧压制茶才能保存好

3.是古与边邦贸易往来，形成了标准规格。

分别是：饼(圆)茶、龙珠、砖茶、沱茶

生茶就是鲜叶采摘后，杀青揉捻阳光干燥，即为生茶；熟茶就是生散茶经人工渥堆发酵后的。熟茶是70年代，为加速普洱茶陈化而研发的一种工艺。

在我看来：

熟茶不涩不苦，柔美甜顺，更适合养生；

生茶茶气足，更解腻，更过瘾。

生普主要从：香气、回甘、汤感、苦涩、茶气、体感等方面感受。

熟普主要从：醇厚感、甜与甘、滑顺度、异杂味、香韵等方面判断。

究竟怎么辨别好坏、价位， 还得多喝，喝过好茶喝过标杆， 口舌、身体形成印象，自然就明白了。

一、不出寨的老班章

老班章名气太大了，班章为王，浓烈淳美霸道惊奇。这些年让人爱恨交织。

爱是茶确实独到，让人心口难忘… 恨是价过高，市场上冒充太多…

茶是：回甘生津迅猛，入口醇厚浓酽。

记得是前年春季，一路收购原料，在一户人家定了5公斤毛茶，因为还要赶到老曼峨，就付了钱茶先放在这边。

第二天返回准备取茶时，这家把钱退给我了，说有人出价高500元买走了。我只能莞尔苦笑了，我付了就是我的茶了啊。但在这里交易，只认现金只看当下（没有贬低的意思）。

后来基本只找多年合作的购茶了，并要立字据

二、下不了树的冰岛老寨

冰岛是2010年后才崛起的，真正的冰岛古树不过2000棵，产量极有限。每年不是收购鲜叶，而是拍卖树的采摘权。价高者得之，量非常稀缺，往往在树上就没了…

冰岛老寨茶甘甜、清凉、淳美、柔和、丝滑。令人难忘。老班章霸气代表，冰岛老寨就是冰糖般甘甜了。每年限量做一点，真正老寨真古树茶：

三、易武之巅：薄荷塘、多依树

普洱茶极致追求，喝生态，喝至纯。那一定是易武的薄荷塘、多依树高竿古树了……

香气绵长；厚润饱满汤感；喉韵与体感都是极佳的。这种真品茶，年产不过几百公斤，一定多求证买真。

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其他名山头介绍

曼松、昔归、景迈、老曼峨、

那卡、刮风寨、薄荷糖…

百山百味，名山太多，不必追求名气、价格，适合自己的才是好茶。

普洱需要时间沉淀，友情信任也是。想买真茶的朋友，可以加我微信，信任后再咨询购买。

曼松贡茶，古六大茶山倚邦内叫贡茶是因为，明确有史料记载并存于故宫的茶:

我个人非常喜爱的昔归古树价格会逐年上涨;有香气有茶气滋味足，有灵魂有风骨有血肉：

景迈山千年万亩古茶园，正进行非遗认证

生态环境好，古树茶滋味协调，香气优，是非常理想的高性价比古树茶区：

易武刮风寨，生态优的森林茶

近年的“新贵”；距国境2公里，偏远险奇，刺激:

弯弓、凤凰窝、白茶园古树茶有着易武汤润香扬水柔的特点，

又有森林茶的茶气与韵味：

我的做茶理念：

茶树年年有新芽，人却在老去。

我喜爱普洱是因为：

有岁月沉淀之美，有转化曼妙之美；

古老不变的茶树，云雨变幻的大山；

总是在心头与之共鸣。

老树斑驳见证着岁月

这些促使我坚持“如实告知”的理念。

①让茶友们明明白白的买

②会如实告知你产地、品质

③合理的价格，让每一个爱茶的喝的公道。

其实云南茶茶种类很多，分的非常细。有人卖99元7饼的（尽量别买别喝），有人卖几千元一饼的……

初识普洱的更会被各种山头、年份所困惑…

其实云南普洱100元的也有好茶，1000元一饼也可能是残次茶。

适合自己需求和口味的则最重要。希望朋友们都能喝到属于自己的茶。

感谢您看到这里。

有人说普洱茶很深，难懂；有人说不喜欢这个味道；也有资深茶友 非名山不喝。其实

茶就是茶， 不要为茶所累。

一杯茶，让自己安坐悠然；

一壶茶，与好友笑坐畅谈；

便是好茶真味。

下方为一些茶路，照片分享：

古树一芽二叶

老树新枝

高竿森林茶 易武原始森林内，是纯粹的森林茶。自16年开始，每隔一年亲自选一批。这种是高竿纯粹的古茶树，散落丛林的王者。

白皮树高竿

茶山云海

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来自我们的诚意

普洱茶是大自然赐予人类最好的礼物

他不仅是一种饮品，更是一种文化

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